Categoría: recetas

Esta receta bebe a medias de la sabiduría infinita de internet y luego a partes iguales mitad intuída, mitad inventada. Pero está muy bueno, doy fe 😀

Después de repetir en el Kabuki el tartar de toro (es que es adictivo), hicimos varias pruebas hasta que salió algo que le recordaba. Y ahí os lo dejo:

– salmón en pequeños trozos (antes hay que dejarlo como mín. 3 días congelado)
– 2 yemas de huevos de codorniz (ó 1 yema de huevo de gallina)
– cebollino
– limón
– salsa de soja
– aceite de oliva
– un cuarto de cucharadita de salsa de trufa blanca (que es carísima, 20€ un tarrito, pero merece la pena)
– wasabi

Al salmón troceado se le echan las yemas y un chorreón de limón y se remueve bien.
Luego se le echa el aceite, la soja, la salsa de trufa blanca y el wasabi (con cuidadín que es muy fuerte). Se decora con cebollino troceado y se acompaña con arroz (hecho al estilo del sushi)

y ya
^_^

Ingredientes:
-1 tacita de arroz (no se te ocurra usar arroz de este que no se pasa!!!!)
-2 palos de canela
-1litro y medio de leche (recién ordeñada, a ser posible… pero si la modernidad se llevó su frescura, la segunda mejor opción es leche entera :P)
-7 cucharadas de azúcar (algo más si eres goloso)
-limón
Con las manos en la masa:
1º Cocer el arroz en el agua, aprox. 5min (2 tazas de agua por 1 de arroz). Cuando hierva se echa raspadura de un limón y la canela.
2º Se le echa la leche y el azúcar. Se deja cocer a fuego lento (tapado, pero dejando un poco abierto). Se remueve a veces.
3º Cocer durante aprox. 1 hora (depende del arroz pero yo lo dejo bastante menos, lo voy mirando)
(la foto no es mía, pero es que aquí tenía tan buena pinta!)